Receta de carrilleras de ternera en salsa con patatas

Receta de carrilleras de ternera en salsa con patatas

Ingredientes

Preparación de carrilleras de ternera en salsa con patatas

  1. Comenzamos a preparar esta receta pelando y cortando las cebollas y el puerro en cuadros muy peque√Īos. Luego corta y pela tambi√©n las zanahorias y las patatas de la misma forma pero con un tama√Īo mayor. Trocea los dientes de ajo en l√°minas.
  2. Limpia las carrilleras eliminando con un cuchillo la grasa o piel que puedan tener. A continuación, salpiméntalas y córtalas en trozos medianos. Pasa los trozos de ternera por harina.
  3. En una sartén incorpora un poco de aceite y cuando esté bien caliente sella las carrilleras enharinados por todas sus partes hasta que estén doradas. Retira la carne de la sartén y reserva en un plato con papel absorbente.
  4. Incorpora a una cazuela un poco de aceite de oliva y cuando est√© bien caliente pocha la cebolla, el ajo y el puerro hasta que est√©n dorados. Luego a√Īade la zanahoria y deja cocer durante cinco minutos a fuego medio.
  5. Incorpora el vino tinto a la olla y calienta la preparaci√≥n a fuego alto durante dos minutos para evaporar el alcohol. A√Īade el caldo y espera a que empiece a hervir.
  6. Cuando lo haga, a√Īade las carrilleras, sal y pimienta al gusto y las dos cucharadas de tomillo. Tapa la cazuela y deja cocer la ternera a fuego medio durante 90 minutos sin que el caldo se seque. Si esto llegara a pasar, a√Īade m√°s.
  7. En otra olla pon agua a hervir y echa las patatas, déjalas 25 minutos y, cuando estén, cuélalas y pásalas por un pasapuré.
  8. Cuando falten cinco minutos para que se cumpla el tiempo de cocci√≥n, saca las verduras de la cazuela, p√°salas por una licuadora e integralas de nuevo. A√Īade tambi√©n el pur√©.
  9. Pasado el tiempo estar√°n listas tus carrilleras de ternera en salsa con patatas, deja reposar cinco minutos y sirve bien caliente. ¬°Buen provecho!
[fbcomments]