Ingredientes
- 4 carrilleras de ternera
- ½ taza de harina de trigo
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- 1 lata grande de tomates triturados
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 3 vasos de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 1/4 de cucharadita de orégano
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal
Preparación de carrilleras de ternera en salsa de tomate
- Antes de comenzar, revisa que las carrilleras estén limpias, si no lo están, retira el exceso de grasa con un cuchillo y salpimienta.
- Coloca la harina en un plato y pasa las carrilleras por ella hasta que queden completamente cubiertas. Sacude el exceso con las manos.
- Agrega el aceite de oliva en una olla y cuando se caliente séllalas durante cuatro minutos y retíralas a un plato cuando las veas doradas por ambos lados. Reserva.
- Pica las cebollas, los ajos y las zanahorias después de pelarlos y corta en dados pequeños. Luego lava los pimientos, extrae las semillas y trocéalos también, haz lo mismo con la parte blanca del puerro después de lavarlo.
- En el mismo aceite donde sellaste las carrilleras vas a pochar las cebollas con una pizca de sal. Cuando comiencen a dorarse agrega los ajos, los pimientos, el puerro, la zanahoria y cocina durante diez minutos.
- Pasado el tiempo incorpora el tomate triturado, el laurel, el orégano, el azúcar, salpimienta, mezcla bien e incorpora a las carrilleras.
- A continuación, vierte el caldo o el agua, deben quedar completamente sumergidas, tapa y cocina durante una hora y media a fuego bajo.
- Para saber si tus carrilleras están listas, introduce un tenedor y si pasa con suavidad ya podrás apartarlas del fuego.
- Antes de servir tus ricas carrilleras de ternera en salsa de tomate déjalas reposar durante unos minutos para que se asienten los sabores. ¡Qué aproveche!