Caldo de pollo

Caldo de pollo

El caldo de pollo es un plato típico del invierno que se cocina prácticamente en cualquier parte del mundo; sin embargo, los ingredientes variarán según el país en el que nos encontremos. Como es evidente, no es lo mismo un caldo cocinado en España que uno en Venezuela por ejemplo.

No obstante, hay una serie de ingredientes que son necesarios para preparar cualquier caldo de pollo casero que se tercie y, según tus propios gustos, en ocasiones futuras podrás apostar por un caldo con verduras o con patatas. Combínalo con unas berenjenas a la plancha con miel o con algún plato de verduras del estilo y verás, ¡aprende a cocinarlo con Unareceta.com!

Receta de caldo de pollo casero

El caldo de pollo casero es el de toda la vida, con el sabor más auténtico y delicioso que puedas imaginar. Dicho esto, ¿te atreves a cocinarlo con nosotros? ¡Empecemos ya con esta receta que te traemos en Unareceta.com!

Ingredientes para cuatro personas:

  • 1 kg. de pollo troceado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 puerros
  • 1 cebollino
  • 3 zanahorias
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramillete de cilantro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 litros de agua
  • Pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de tomillo (opcional)
  • Sal al gusto

Preparación del caldo de pollo casero

  1. Empieza lavando bien todas las verduras y después pélalas. La cebolla, los dientes de ajo, el cebollino y los puerros córtalos en trozos. Al cilantro, retírale los tallos y quédate con las hojas. Las zanahorias pícalas en trozos medianos. Luego, resérvalo todo.
  2. Calienta ahora el aceite de oliva en una olla grande y agrega la cebolla, cuando empiece a dorarse agrega los ajos, el puerro y el cebollino. Mezcla bien y cocina durante cinco minutos.
  3. Agrega el pollo, las zanahorias, la pimienta, el tomillo, el laurel y remueve. Saltea durante cinco minutos más y finalmente vierte el agua con mucho cuidado porque salta. Sube la temperatura hasta el primer hervor y retira la espuma que se forme en la superficie.
  4. Baja el fuego, agrega un poco de sal a tu gusto, el cilantro y cuece durante una hora y media para obtener un caldo bien concentrado.
  5. Pasado el tiempo de cocción, retira el pollo y las verduras con una espumadera y cuela el caldo. Viértelo en un recipiente con tapa y déjalo en el frigorífico un rato para que se enfríe.
  6. Varias horas después o al día siguiente, saca el caldo del frigorífico y retira la grasa que se ha formado en la superficie. Después, puedes calentarlo y servirlo con unos trozos de pollo o zanahoria. También lo puedes refrigerar para usarlo como base de otras preparaciones que lo ameriten. ¡Qué lo disfrutes!

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