Calamares en salsa

Calamares en salsa

El calamar es un alimento riquísimo que se puede cocinar de una gran cantidad de maneras; a la romana, rebozado, relleno o en salsa, entre muchas otras formas, y en Unareceta.com queremos enseñarte las mejores recetas de calamares en salsa para que disfrutes de este plato tan delicioso. ¡No te olvides del pan para la salsa!

Este plato lo puedes cocinar como plato principal o, si lo prefieres, como entrante y puedes combinarlo con otros tan ricos como las patatas al horno rellenas de verdura o una sana ensalada caprese.

Ven con nosotros y aprende los mejores trucos para cocinar los calamares en salsa, ¿te atreves?

 

Receta original de los calamares en salsa

La receta original de calamares en salsa es la de toda la vida. Sigue los pasos que te indicamos en Unareceta.com y aprenderás los mejores trucos de la cocina tradicional. ¡Adelante!

Ingredientes para cuatro personas:

  • 1 kg. de calamares
  • 2 cebollas
  • 1 tomate rallado
  • 2 dientes de ajos
  • 2 hoja de laurel
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Azafrán
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 l. de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de pimentón

Preparación de la receta tradicional de calamares en salsa

  1. Vamos a empezar con los calamares. Límpialos, córtalos a rodajas y déjalos escurriendo para que pierdan todo el agua.
  2. Ahora pela, lava y corta las cebollas a tiras y haz lo mismo con los dos dientes de ajo. El ajo en lugar de a tiras, córtalo más pequeño.
  3. Ponlo todo a sofreír en una olla a fuego medio durante unos cinco minutos y echa el tomate rallado y un poco de azafrán.
  4. Muévelo todo y, después de unos cinco minutos, añade los calamares y vuelve a remover unas cuantas veces más.
  5. Añade una pizca de sal y una cucharada de pimentón dulce y dales un par de vueltas. Echa también la copa de vino y sube el fuego al máximo durante cinco minutos para conseguir que se evapore el alcohol.
  6. Cuando hayan pasado los cinco minutos, baja el fuego a potencia media y añade medio litro de caldo de pescado, las dos hojas de laurel y la pimienta negra. Tapa la olla y deja que hierva unos diez minutos.
  7. Cuando haya pasado este tiempo, prueba la salsa para ver cómo está de sal y baja el fuego. Déjalo otros diez minutos para que el sabor se termine de asentar.
  8. Deja enfriar un poco tu plato y, si quieres, puedes decorarlo con perejil y olivas negras. Esto le dará una imagen muy atractiva.
  9. Ya tienes tu receta tradicional de calamares en salsa lista para disfrutar. ¡A comer!

Otras recetas de Calamares en salsa