Lo primero que vamos a hacer es preparar los calamares. Aunque los hayas comprado limpios, vuelve a pasarlos por agua y córtalos a rodajas de unos 4 cm. de ancho cada una.
Pela y corta la cebolla y ponla en una olla con aceite. Echa el suficiente aceite como para cubrir toda la olla y pon también los calamares. Pon el fuego a potencia media y déjalo todo al fuego unos diez minutos.
Añade ahora el 1/2 de coñac y sube el fuego al máximo unos cinco minutos para que se evapore el alcohol.
Echa la salsa de tomate, la media guindilla cortada en trozos muy pequeños y una cucharada de chili. Si quieres que esté más picante, puedes ponerle más chili o más guindilla. Muévelo todo y déjalo a fuego medio unos diez minutos. Ponle a la olla la tapa.
Vuelve a moverlo y echa la pimienta negra, la sal y una cucharada de azúcar y vuelve a mover. Baja el fuego al mínimo y deja la olla con la tapa otros diez minutos.
Ahora ya tienes listos tus calamares con salsa americana. Moja la salsa con pan y te chuparás los dedos. ¡Esperamos que te gusten!
