¿Sabes cómo preparar unos riquísimos calamares en salsa de langostinos? En Unareceta.com te explicamos cómo hacer este suculento plato lleno de sabor, de forma muy sencilla y con un exquisito resultado. ¿Te animas?
Los calamares en salsa de langostinos son un plato de marisco muy fácil de hacer que puedes preparar, tanto si eres un experto cocinero como principiante en la cocina, y que además se puede tomar en cualquier época del año. Combina tus calamares en salsa con una quiche de puerros y salmón si quieres elaborar un menú asequible o con un solomillo al horno con hojaldre si se trata de una cena o comida especial. ¡Cómo ves van bien con casi todo!
¿Te has decidido ya? ¡Pues vamos allá!
Ingredientes
- 1 kg. de anillas de calamar
- ½ kilo de langostinos
- ½ vaso de vino blanco
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada grande de harina
- 1 rama grande de perejil
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación de los calamares en salsa de langostinos
- Para empezar con la preparación de estos ricos calamares en salsa de langostinos, vamos a empezar por lavar los langostinos bajo el baja del grifo. Una vez estén limpios, les quitamos las cáscaras, y las reservamos.
- En una olla ponemos un chorro de aceite y lo calentamos a fuego medio. Incorporamos las cáscaras de los langostinos, y las sofreímos ligeramente, hasta que se pongan rosadas. Añadimos agua hasta cubrir las pieles y ponemos a cocer aproximadamente unos 5 minutos a fuego medio o un poco más, tapando la sartén.
- Una vez pasados los 5 minutos, colamos las pieles y reservamos el caldo.
- Pelamos los cuatro dientes de ajo y los picamos muy finitos. Ponemos a calentar otro chorrito de aceite en una sartén y los sofreímos hasta que se doren, a fuego medio-bajo para que no se nos quemen.
- Cuando los ajos estén dorados, incorporamos la cucharada de harina y la sofreímos durante un minuto. A continuación, subimos el fuego y añadimos las anillas de calamar junto con medio vaso de vino blanco, y dejamos que hierva todo junto a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol (unos 2-3 minutos).
- Después agregamos poco a poco el caldo que hemos preparado con las cáscaras de los langostinos, con un poco de sal y pimienta negra molida. Lavamos y picamos muy finito el perejil, y lo añadimos también.
- Bajamos el fuego a intensidad media y dejamos que cueza todo entre 20 y 25 minutos. Pasado este tiempo, si los calamares ya están tiernos, podemos añadir los langostinos y dejar que cuezan un par de minutos aproximadamente, hasta que se pongan rosados.
- Apagamos el fuego, retiramos y servimos. ¡Ya podemos disfrutar de estos exquisitos calamares en salsa de langostinos! Verás que te quedan tan ricos que muy pronto querrás repetir. ¡Esperamos que te haya gustado esta receta!