Receta de bizcocho de calabaza y manzana

Receta de bizcocho de calabaza y manzana

Ingredientes

  • 300 gr. de calabaza limpia
  • 2 manzanas
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 2 1/4 tazas de harina de trigo
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 taza de almendras trituradas
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 limón
  • Una pizca de sal
  • 3/4 de azúcar glas (opcional)
  • 2 cucharaditas de agua

Preparación de bizcocho de calabaza y manzana

  1. Lo primero es precalentar el horno a 180°C. Luego pela la calabaza, extrae las semillas, lávala, córtala en trozos pequeños y tritúrala en la licuadora o en un procesador de alimentos hasta que tengas un puré.
  2. Lava también las manzanas, pélalas, descorazónalas, rállalas y para evitar que se oxiden, rocíalas con el zumo del limón. Reserva.
  3. Aparte, tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear con la ayuda de un colador y mézclala con la sal y la canela. Reserva en un recipiente.
  4. Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bol mediano y bátela con unas varillas eléctricas junto con el azúcar. Cuando se forme una crema, agrega los huevos uno a uno.
  5. Ahora es el momento de incorporar la calabaza en puré y las manzanas. Bate ligeramente hasta que se integren.
  6. A continuación, incorpora los ingredientes secos en tres partes pero no los mezcles con las varillas eléctricas sino con una espátula. Al final incorpora las almendras trituradas.
  7. Engrasa el molde que vayas a usar con mantequilla, espolvoréalo con harina y con unas pequeñas palmadas, espárcela por el fondo y las paredes.
  8. Vierte tu mezcla uniforme y sin grumos en el molde y hornea durante 45 minutos. Cuando transcurra ese tiempo, introduce un palillo en el centro de tu bizcocho y si sale seco, ya estará listo.
  9. Disuelve el azúcar glas en las dos cucharaditas de agua y cuando el bizcocho de calabaza y manzana se enfríe, desmóldalo y decóralo con esta cobertura. ¡Qué aproveche!
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