Antes de empezar a preparar la mezcla de calabaza y zanahoria, precalienta el horno a 180°C para que vaya alcanzando la temperatura ideal para hornear.
Pela la zanahoria y la calabaza. Corta las verduras en trozos y cuécelas en una olla con abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas, esto les llevará unos 25 minutos. Luego tritura ambos ingredientes hasta hacerlos puré.
Incorpora el puré de calabaza y zanahoria dentro de un bol y añade la leche, el ron, los huevos batidos y el azúcar. Mezcla para integrar todos los ingredientes, puedes hacerlo con una batidora o con un batidor manual.
Añade ahora la harina tamizada al bol y sigue batiendo hasta que la masa del bizcocho de calabaza y zanahoria esté libre de grumos y consistente. Enmanteca y enharina el molde donde hornearás la torta.
Vierte toda la masa dentro del molde, esparce con una espátula repostera y hornea la preparación durante 40 minutos.
Pasado el tiempo saca el bizcocho de calabaza y zanahoria del horno, deja reposar y luego desmolda y sirve. ¡A comer!
Truco:
Sabrás que el bizcocho de calabaza y zanahoria está listo si al introducirle un cuchillo este sale limpio.
