Echa el huevo a la batidora, junto con un chorrito grande de aceite de oliva, un poco de sal y los dientes de ajo pelados y troceado. Bate con la batidora bien desde el fondo, y según veas que se va formando una crema vas subiendo, hasta formar una mayonesa.
Salpimienta bien los trozos de pollo que sirvan para el horno y recubre con la mayonesa que has preparado. Mete al horno a 210º C para que se cocine por 45 minutos.
Pela las patatas y las cortas en rodajas, las cuales meterás dentro de la bandeja en la que tienes el pollo cuando hayan pasado 15 minutos desde que comenzaste a cocinarlo.
