Preparación de zapallitos rellenos con crema de choclo
Corta los zapallitos por la mitad y les extraes la pulpa con una cuchara, haz unas incisiones para que te resulte mas fácil. La carne no la tires, pues la vas a usar en unos minutos.
Pela y pica la cebolla. Primero derrite la mantequilla en una sartén y cuando esté bien espumosa agregas la cebolla.
Sofríe un par de minutos y entonces agregas ambos tipos de choclo, salpimentando a tu gusto y agregando también la cantidad de nuez moscada que quieras. Remueve bien hasta que se haga una especie de crema.
Agrega la harina y la leche y continúa sofriendo removiendo sin parar, obteniendo como resultando una crema suave y ligera.
Rellena con esta crema los zapallitos y esparce queso rallado por encima. Hornea por un cuarto de hora más o menos y a disfrutarlo.
