Ingredientes
- 1.5 kg. de carne de ternera para guisar
- 800 gr. de tomate triturado
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1/2 vaso de vino tinto (opcional)
- 1/2 vaso de agua
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta negra
- Sal al gusto
Preparación de ternera en salsa de tomate
- Empieza por cortar la carne en trozos medianos, adóbala con la salsa inglesa, pimenta negra, sal y reserva mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. Después machaca los ajos pelados en un mortero con una pizca de sal y lava los pimientos, límpialos y córtalos en trocitos también.
- Añade el aceite en una olla o en una sartén grande y, cuando se caliente, incorpora la carne para sellarla. Una vez que se dore por ambos lados, sácala y resérvala en una bandeja.
- Ahora vas a preparar la base de la salsa en la misma olla poniendo a pochar la cebolla junto con los ajos a fuego bajo durante diez minutos.
- Cuando la cebolla se transparente, agrega los pimientos, mezcla bien para integrar y cuando se ablanden incorpora el tomate triturado, el vino, el agua, el azúcar y el laurel.
- A continuación, incorpora la carne, tapa y cuece durante 40 minutos aproximadamente a fuego bajo.
- Una vez que la carne esté tierna, salpimienta, mezcla, déjala durante diez minutos más para que se integren nuevamente todos los sabores y apártala del fuego.
- Sirve tu ternera en salsa de tomate bien caliente y acompáñala con arroz, patatas o un buen trozo de pan. ¡Muy buen provecho!