Hay platos de toda la vida que vale la pena tenerlos siempre a mano, como la ternera en salsa de tomate que nunca te defraudará. ¿Quieres saber cómo se prepara? ¡Pues en Unareceta.com te lo vamos a contar!
Otro de los puntos a favor de esta ternera es que combina con cualquier guarnición. Si te apetece algo rápido el arroz blanco thermomix es ideal, pero si tienes tiempo para un acompañante más elaborado, las patatas al horno gratinadas con queso y bacon te van a encantar. ¿Nos ponemos el delantal para cocinar esta ternera en salsa de tomate? ¡Pues en marcha que no hay tiempo que perder!
Ingredientes
- 1.5 kg. de carne de ternera para guisar
- 800 gr. de tomate triturado
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1/2 vaso de vino tinto (opcional)
- 1/2 vaso de agua
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta negra
- Sal al gusto
Preparación de ternera en salsa de tomate
- Empieza por cortar la carne en trozos medianos, adóbala con la salsa inglesa, pimenta negra, sal y reserva mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. Después machaca los ajos pelados en un mortero con una pizca de sal y lava los pimientos, límpialos y córtalos en trocitos también.
- Añade el aceite en una olla o en una sartén grande y, cuando se caliente, incorpora la carne para sellarla. Una vez que se dore por ambos lados, sácala y resérvala en una bandeja.
- Ahora vas a preparar la base de la salsa en la misma olla poniendo a pochar la cebolla junto con los ajos a fuego bajo durante diez minutos.
- Cuando la cebolla se transparente, agrega los pimientos, mezcla bien para integrar y cuando se ablanden incorpora el tomate triturado, el vino, el agua, el azúcar y el laurel.
- A continuación, incorpora la carne, tapa y cuece durante 40 minutos aproximadamente a fuego bajo.
- Una vez que la carne esté tierna, salpimienta, mezcla, déjala durante diez minutos más para que se integren nuevamente todos los sabores y apártala del fuego.
- Sirve tu ternera en salsa de tomate bien caliente y acompáñala con arroz, patatas o un buen trozo de pan. ¡Muy buen provecho!