Enciende el horno a 180º C para que vaya cogiendo temperatura.
El molde que vayas a usar lo untas con un poco de mantequilla o enharinas, consiguiendo así que la tarta no se te quede pegada cuando la vayas a sacar.
Trocea los melocotones en trozos no demasiado gruesos y los repartes por el fondo. Luego los recubres con el azúcar, espolvoreándolos bien.
También vas a espolvorear un poco de canela en polvo, lo que le dará un sabor más dulzón a la tarta.
Por último, recubre todo esto con la lámina de hojaldre, sellándola muy bien por los lados para que el relleno no se salga. Con un cuchillo le vas a hacer varios agujeros, así se hará mejor por dentro.
Y al horno por una media hora más o menos para que esté bien hecha.
