Ingredientes
- 8 pimientos del piquillo
- 2 berenjenas
- 1 cucharada sopera de tahini
- 1/2 limón
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de tahini con pimientos
- Las berenjenas vas a cortarlas por la mitad en horizontal. Les haces unas incisiones en la carne y metes dentro del microondas por un par de minutos a máxima potencia, para que la carne se ablande.
- Con una cuchara, teniendo mucho cuidado de no llevarte trozos de piel, les extras la carne que pones en el vaso de la batidora, junto con la tahini y el aceite de oliva. Bate con la batidora bien hasta que se unifiquen los ingredientes.
- Exprime el limón y usando su jugo lo vas a mezclar con el resto de ingredientes.
- Ahora salpimienta a tu gusto y vuelve a batir, hasta que tenga el sabor que a ti te guste.
- Corta el rabillo de los pimientos piquillos y vacíalos. Puedes rellenarlos directamente o cortarlos por uno de los lados para hacer rodillos con la tahini en su interior.
- Mete al microondas por unos 5 minutos a máxima potencia y disfruta de tu plato.