Para preparar este suquet de bonito te recomendamos que al momento de comprar los 600 gramos de pescado, pidas en la pescadería que lo corten en filetes y eliminen la piel. Esto te permitirá ahorrar más tiempo al momento de cocinar.
Para comenzar a hacer esta receta reúne y prepara todos los ingredientes. Comienza cortando los filetes de bonito en trozos medianos. Luego lava y pela las patatas y córtalas en cuadros pequeños.
Ralla los tomates para extraer su jugo y por último, pela los dientes de ajo y tritúralos. Reserva todo.
Agrega un chorro de aceite de oliva extra virgen a una cazuela y cuando esté caliente incorpora el ajo y sofríe a fuego medio. Cuando notes que el ajo está dorado y comienza a oler, añade el tomate triturado y deja cocer durante 5 minutos.
Luego incorpora a la cazuela la cucharadita de pimentón en polvo, las patatas y el caldo de pescado. Deja cocer la preparación hasta que las patatas estén blandas.
Cuando las patatas hayan ablandado, agrega el pescado en trozos y sal y pimienta al gusto. Deja cocer el pescado durante 10 minutos o hasta que notes que ha cambiado de color, lo cual indica que ya está totalmente cocido.
No dejes cocer el pescado más de 10 minutos para evitar que se reseque. Cuando notes que el pescado esté listo, retira la cazuela del fuego, y rocía por encima de la preparación ramitas de perejil.
Sirve inmediatamente tu suquet de bonito y acompaña con una rodaja de pan.
