Ingredientes
- 500 ml de cava brut
- 250 ml de zumo de lim贸n
- 200 ml de agua
- 150 gr. de az煤car
- 2 claras de huevo
- Ralladura de lim贸n para decorar
Preparaci贸n de sorbete de cava
- Comencemos a preparar el sorbete de cava haciendo un alm铆bar. Para ello, vierte en un cazo el agua y el az煤car y cocina hasta llevar a ebullici贸n durante 10 minutos y sin dejar de remover. Luego retira del fuego y deja enfriar.
- Luego, exprime el zumo de los limones hasta obtener la cantidad de 250 mililitros. Una vez que tengas el zumo p谩salo por un colador para eliminar residuos de la fruta.
- Cuando el alm铆bar haya enfriado, agrega el zumo de lim贸n, mezcla y luego a帽ade los 500 mililitros de cava brut. Remueve bien para integrar los ingredientes.
- Vierte la preparaci贸n en un recipiente de vidrio e introd煤celo en el congelador durante 2 horas. Cada media hora deber谩s sacar la preparaci贸n y removerla o batirla para eliminar los cristales de hielo que se forman en la superficie.
- Mientras la preparaci贸n est谩 en el congelador, monta las dos claras hasta punto de nieve. Cuando hayan pasado las 2 horas, saca la mezcla del congelador, vierte las claras montadas y bate con movimientos envolventes.
- Por 煤ltimo, introduce nuevamente el sorbete al congelador durante 1 hora y media. Pasado este tiempo puedes sacar el sorbete y servirlo decorando con un poco de ralladura de lim贸n. 隆Disfruta!