Empieza pelando y cortando la cebolla en cuadritos muy pequeños. Después prepara la zanahoria, la cual además de pelar tienes que rallar. Los tomates enjuágalos y hazlos a tacos y los dientes de ajo a láminas.
En una olla grande agrega la manteca y cuando esté totalmente derretida sofríe a fuego medio la cebolla y los dientes de ajo. Cuando los ingredientes estén dorados, incorpora la zanahoria y sigue sofriendo hasta que esté tierna.
Después de cinco minutos, añade a la olla los tomates, la albahaca, el azúcar y sal y pimienta al gusto. Mezcla para integrar, tapa la olla y deja cocer a fuego medio lento durante quince minutos.
Pasado el tiempo de cocción, añade las dos tazas de caldo, remueve y deja calentar durante cinco minutos a fuego medio. Luego procesa toda la preparación en la licuadora y listo. Sirve tu sopa de tomate con albahaca bien caliente y a disfrutar, ¡qué aproveche!
