Receta de sopa de Navidad con pelota

Receta de sopa de Navidad con pelota

Ingredientes

  • 500 gr. de carne picada de ternera
  • 500 gr. de carne picada de cerdo
  • 2 pechugas de pollo con carcasa
  • 4 alas de pollo
  • 1 pie de cerdo
  • 1 oreja de cerdo
  • 2 huevos
  • 400¬†gr. de¬†garbanzos cocidos
  • 7 patatas
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pu√Īado de harina
  • Pan rallado
  • Harina
  • 1 cucharada sopera de colorante alimentario
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de la sopa de Navidad con pelota

  1. Pela las zanahorias y la cebolla, y lava bien ambas verduras junto con el puerro y el apio. Reserva estos ingredientes.
  2. Lava bien tambi√©n las alas y las dos pechugas de pollo, y el pie y la oreja de cerdo. Coloca toda esta carne en una olla que sea m√°s alta que ancha, y a√Īade mucha agua fr√≠a.
  3. Incorpora las verduras ya limpias en la olla, y echa un poco de sal. Tapa la olla y calienta el agua hasta que empiece a hervir. A partir de ese momento, cocina a fuego lento todos estos ingredientes durante 2 horas aproximadamente.
  4. Durante este tiempo puedes preparar las pelotas: Para ello tienes que picar los ajos muy finitos, y a√Īad√≠rselos a las carnes picadas (la de ternera y la de cerdo).
  5. Ponlo todo en un bol, y a√Īade los huevos, y un poco de pimienta negra molida y de sal a tu gusto. M√©zclalo todo bien.
  6. Echa un poco de pan rallado para que las pelotas cojan consistencia. Divide la carne en porciones, dependiendo de la cantidad de pelotas que quieras hacer, y forma las pelotas con ellas. Rebózalas en un poco de harina y resérvalas.
  7. Cuando la sopa lleve 1 hora hirviendo, a√Ī√°dele el colorante alimentario. 40 minutos antes de que termine de hacerse el caldo, incorpora las pelotas en la olla y deja que termine de cocer.
  8. Pela las patatas y c√≥rtalas en trozos, y a√Ī√°delas a la olla 20 minutos antes de terminar la cocci√≥n del caldo.
  9. Transcurrido el tiempo se√Īalado, aparta las carnes con ayuda de la espumadera, junto con las patatas y las verduras, y col√≥calo todo en una bandeja. Prueba el sabor del caldo y rectifica de sal si fuera necesario. A continuaci√≥n aparta tambi√©n las pelotas y cuela el caldo.
  10. Pasa la cantidad de caldo que vayas a utilizar en el d√≠a a otra olla, y si lo deseas puedes incorporar alg√ļn tipo de pasta y cocerla. A√Īade las patatas y los garbanzos para que se calienten, junto con las carnes y las verduras.
  11. Ya est√° listo este exquisito caldo de Navidad con pelota, un plato de lo m√°s apetecible al que pr√°cticamente nadie se puede resistir. ¬°Muy buen provecho!
[fbcomments]