Ingredientes
- 500 gr. de carne picada de ternera
- 500 gr. de carne picada de cerdo
- 2 pechugas de pollo con carcasa
- 4 alas de pollo
- 1 pie de cerdo
- 1 oreja de cerdo
- 2 huevos
- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 7 patatas
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 4 dientes de ajo
- 1 puñado de harina
- Pan rallado
- Harina
- 1 cucharada sopera de colorante alimentario
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación de la sopa de Navidad con pelota
- Pela las zanahorias y la cebolla, y lava bien ambas verduras junto con el puerro y el apio. Reserva estos ingredientes.
- Lava bien también las alas y las dos pechugas de pollo, y el pie y la oreja de cerdo. Coloca toda esta carne en una olla que sea más alta que ancha, y añade mucha agua fría.
- Incorpora las verduras ya limpias en la olla, y echa un poco de sal. Tapa la olla y calienta el agua hasta que empiece a hervir. A partir de ese momento, cocina a fuego lento todos estos ingredientes durante 2 horas aproximadamente.
- Durante este tiempo puedes preparar las pelotas: Para ello tienes que picar los ajos muy finitos, y añadírselos a las carnes picadas (la de ternera y la de cerdo).
- Ponlo todo en un bol, y añade los huevos, y un poco de pimienta negra molida y de sal a tu gusto. Mézclalo todo bien.
- Echa un poco de pan rallado para que las pelotas cojan consistencia. Divide la carne en porciones, dependiendo de la cantidad de pelotas que quieras hacer, y forma las pelotas con ellas. Rebózalas en un poco de harina y resérvalas.
- Cuando la sopa lleve 1 hora hirviendo, añádele el colorante alimentario. 40 minutos antes de que termine de hacerse el caldo, incorpora las pelotas en la olla y deja que termine de cocer.
- Pela las patatas y córtalas en trozos, y añádelas a la olla 20 minutos antes de terminar la cocción del caldo.
- Transcurrido el tiempo señalado, aparta las carnes con ayuda de la espumadera, junto con las patatas y las verduras, y colócalo todo en una bandeja. Prueba el sabor del caldo y rectifica de sal si fuera necesario. A continuación aparta también las pelotas y cuela el caldo.
- Pasa la cantidad de caldo que vayas a utilizar en el día a otra olla, y si lo deseas puedes incorporar algún tipo de pasta y cocerla. Añade las patatas y los garbanzos para que se calienten, junto con las carnes y las verduras.
- Ya está listo este exquisito caldo de Navidad con pelota, un plato de lo más apetecible al que prácticamente nadie se puede resistir. ¡Muy buen provecho!