Esta sopa rellena de Navidad es una comida típica de Mallorca que a todos encanta comer durante las fiestas y que resulta ideal para servir como entrante antes de un plato más fuerte como un pavo relleno al horno.
Si te animas a preparar esta sopa mallorquina de Navidad, sigue el paso a paso que te ofrecemos en Unareceta.com y verás qué fácil resulta cocinar esta receta. ¡Te va a encantar!
Y quieres también preparar un entrante que combine a la perfección en nuestro recetario podrás encontrar un sinfín de aperitivos fáciles para Navidad como estos volovanes rellenos de champiñones que dejarán a todos tus comensales boquiabiertos: ¡reúne los ingredientes y empecemos a cocinar!
Ingredientes
Para el caldo: Para el relleno:- 1 paquete de caracolas o galets para rellenar
- 1 kg de carne picada de ternera o de cerdo
- 1 cucharada de piñones
- 2 huevos
- 2 cucharadas de jamón serrano en cuadritos
- 1/2 taza de jerez
- Sal
- Pimienta al gusto
Receta de sopa rellena de Navidad
- Para preparar una deliciosa sopa rellena para Navidad debes empezar preparando los ingredientes y para ello pela la cebolla y la zanahoria, luego córtalas en trozos medianos. Corta de igual modo el apio, el tallo del puerro, el tomate y reserva.
- En una cazuela grande añade el esqueleto del pavo, las patas, el cuello, la zanahoria, la cebolla, el apio, el tomate, el puerro y sal y pimienta al gusto. El resto de la pieza puedes reservarla para preparar un pavo relleno.
- Luego incorpora abundante agua a la cazuela hasta cubrir por completo todos los ingredientes y calienta a fuego alto hasta que hierva. Cuando el agua esté ya hirviendo baja el fuego a intensidad media y deja cocer la preparación durante 3 horas.
- Cuando el caldo se esté cocinando notarás que el agua reducirá y se formará una espuma en la superficie. Es importante que cada cierto tiempo retires dicha espuma y agregues más agua a la cazuela si notas que el caldo se está secando en exceso.
- Mientras el caldo se cocina, ve preparando el relleno. En un recipiente incorpora todos los ingredientes menos las caracolas y amasa hasta obtener una mezcla homogénea. Con esa masa procede a rellenar las caracolas. Reserva.
- Cuando el caldo esté listo, cuélalo con un colador y añádelo a un cazo grande y hondo. Calienta el caldo hasta que hierva y agrega las caracolas rellenas. Deja cocer durante 15 minutos.
- Pasado el tiempo estará lista tu sopa de Navidad mallorquina para disfrutar. ¡Buen provecho!
Nuestra recomendación:
- Si deseas, puedes añadir a una fuente los trozos de pavo y verduras restantes del caldo para que cada comensal se sirva si gusta.