Receta de solomillo a la sal

Preparación del solomillo a la sal

1. Para preparar este delicioso solomillo a la sal te recomendamos que al momento de comprar el cerdo le pidas al carnicero que lo limpie bien con el fin de eliminar el exceso de grasa que pueda tener. También es aconsejable que pidas que lo aten con un cordel.
2. Lo primero que debes hacer para preparar el solomillo a la sal es precalentar el horno a 220°C para que esté listo al momento de hornear y ahorres tiempo.
3. Mientras el horno se calienta condimenta el solomillo con tomillo y pimienta al gusto. Esparce por todo el corte de cerdo para que quede bien aliñado y tenga mucho sabor.
4. En una fuente, esparce suficiente cantidad de sal gruesa. Luego coloca el solomillo sobre la sal y dale la vuelta varias veces hasta que esté totalmente cubierto por la misma.
5. Coloca la fuente con el solomillo en una bandeja para hornear en introdúcelo en el horno. Deja cocinar durante 25 minutos. Luego, voltea el solomillo para que se cocine mejor por debajo y deja hornear durante 25 minutos más.
6. Saca el solomillo del horno y espera que enfríe un poco hasta que puedas tocarlo sin quemarte. Una vez que puedas manipular el cerdo, rompe la cobertura de sal con la ayuda de un mortero tratando de quitar todos los granos de sal.
7. Este paso es fundamental para evitar que el calor que se concentra entre la sal y la carne siga cocinando el solomillo y seque su jugo.
8. Con la ayuda de un cuchillo eléctrico o muy afilado corta el solomillo en rodajas de 1 cm de grosor. Sirve en el plato y, si lo deseas, agrega por encima de la carne de cerdo un poco de mostaza Dijon. ¡Felicidades, es hora de degustar tu delicioso solomillo a la sal!

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