Para comenzar a preparar estas deliciosas setas al ajillo con gambas lo primero que debes hacer es lavar la setas con abundante agua y secarlas con un papel absorbente. Si lo deseas, puedes trocearlas en láminas o dejarlas enteras.
Lava las gambas con abundante agua y retira la piel y la cabeza. Luego pela y tritura los dientes del ajo en un mortero y corta la guindilla en cuadritos muy pequeños. Reserva todo.
Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y cuando esté bastante caliente añade los dientes de ajo triturados y la guindilla e cuadritos.
Cuando el ajo esté dorado y comience a oler incorpora las setas a la sartén y saltea a fuego medio durante 10 minutos.
Añade las gambas a la sartén y saltea junto con las setas y el ajo durante al menos 10 minutos o hasta que la setas y las gambas estén un poco doradas.
Añade el vino blanco a la sartén y cocina a fuego alto para que se evapore el alcohol. Luego esparce las dos cucharadas de perejil por encima de la preparación y apaga el fuego.
¡ya están listas tus setas al ajillo con gambas! Sirve de inmediato y adorna cada porción con una remita de perejil.
