Receta de setas shitake al ajillo

Receta de setas shitake al ajillo

¬ŅQu√© te parece servir¬†unas deliciosas setas shitake al ajillo? Este tipo de hongo comestible proviene de Asia del Este, donde su consumo es parte fundamental de la dieta diaria de chinos, japoneses y coreanos, quienes les atribuyen importantes propiedades anticancer√≠genas e inmunol√≥gicas.

Es un plato muy f√°cil de preparar que puedes servir¬†como tapa o como guarnici√≥n de carnes, aves, pescados o verduras. Si te gustan las setas, en nuestra p√°gina tenemos muchas recetas que recomendarte como por ejemplo estos √Īoquis con salsa de champi√Īones aptos para vegetarianos o este irresistible risotto de setas y gambas.

No perdamos ni un minuto m√°s ¬°a cocinar este sabroso plato!

Ingredientes:

  • 500 gr. de setas shitake
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 de taza de perejil picado
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolleta (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de las setas shitake al ajillo

  1. Para empezar a preparar estas deliciosas setas lo primero que debes hacer es quitarles la tierra que suelen traer. Puedes hacerlo con un pa√Īo h√ļmedo o tambi√©n las puedes lavar con abundante agua, siempre y cuando las escurras bien despu√©s.
  2. Una vez limpias, troc√©alas en pedazos medianos. Pela los ajos y la cebolleta si decides usarla, corta ambos ingredientes en cuadritos muy peque√Īitos. Lava y escurre el perejil, c√≥rtalo tambi√©n finamente. Reserva.
  3. Calienta a fuego bajo el aceite de oliva con la mantequilla en una sartén de fondo grande y agrega un poco del ajo y del perejil, no lo pongas todo. Cuando empiece el ajo a dorarse, agregas las setas y remueve. No dejes que el ajo se pase de cocción porque toma mal sabor.
  4. A continuaci√≥n, sube a fuego medio, salpimienta las setas y en la medida que vayan soltando el agua vas a incorporando peque√Īas porciones de ajo y de perejil. Es importante que remuevas a menudo para que se cocinen todas por igual.
  5. Cuando veas que las setas ya han soltado toda el agua, a√Īade el restante del ajo y del perejil, rectifica la sal y cocina por 3 minutos m√°s.
  6. Retira del fuego tus setas shitake al ajillo y sirve inmediatamente solas, acompa√Īadas de pan reci√©n tostado o como guarnici√≥n de tus platos preferidos. Esperamos que las disfrutes. ¬°Muy buen provecho!

¬ŅTe ha gustado esta receta?