Receta de setas a la plancha con salsa verde

Preparación de las setas a la plancha con salsa verde

1. El primer paso para hacer estas setas es quitarles la tierra que traen. Puedes hacerlo con un paño húmedo o con agua pero, en caso de hacerlo con agua, no olvides secarlas luego. En cuanto las tengas, córtalas en trozos y reserva. Vamos a por la salsa verde.
2. Lava el pimiento y retira las semillas y las venas, pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalo todo a trozos tan pequeños como puedas. Lava el perejil, retira los tallos y trocea. Este último ingrediente lo utilizarás al final.
3. Calienta en un sartén tres cucharadas de aceite de oliva y agrega la cebolla. Déjala pochar durante unos minutos y cuando ya esté transparente agrega los ajos, el pimiento, la sal y la pimienta al gusto. Saltea durante cinco minutos removiendo ocasionalmente para que no se pegue.
4. Añade el perejil y cocina durante un minuto más, cubre con agua y deja reducir hasta que la salsa obtenga un poco más de consistencia. Retira del fuego y deja enfriar. Cuando ya esté fría tritúrala en una licuadora o en una batidora hasta que quede bien fina. Reserva. Es hora de preparar las setas.
5. Calienta tres cucharadas de aceite de oliva en la plancha o en una sartén y agrega las setas, dóralas por ambos lados y agrega un poco de sal.
6. Cuando las setas ya estén completamente doradas, agrega la salsa con mucho cuidado, remueve y saltea durante cuatro minutos. Sirve inmediatamente tus setas a la plancha con salsa verde sobre un poco de pan tostado y verás. ¡Muy buen provecho!

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