Receta de sardinas adobadas

Receta de sardinas adobadas

Si quieres darle un toque diferente a las sardinas, no hay nada mejor que hacerles un adobo antes de freírlas. En Unareceta.com te enseñamos como preparar unas deliciosas sardinas adobadas, un plato económico, fácil y lo mejor de todo…¡riquísimo!

Si te gusta este pescado, te sugerimos que también prepares una sardinas en escabeche, pues también son exquisitas y puedes servirlas como una tapa fría.

 

Ingredientes

  • 1/2 kg de sardinas
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de pimentón
  • 1 vaso de vinagre
  • Sal
  • 2 hojas de laurel
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen
 

Preparación de Sardinas adobadas

  1. Primero de todo, debemos limpiar bien las sardinas, quitarles la cabeza, las tripas, la raspa y quitarles las escamas. Lávalas con abundante agua fría para que suelten toda la sangre.
  2. La idea es que solamente queden los lomos cogidos por la cola.
  3. Coge un bol y pica los 4 o 5 dientes de ajo finitos. Después añade las hojas de laurel. Es mejor si las troceas, porque podrá esparcirse por todo el adobo.
  4. Ahora añadimos las 2 cucharadas soperas de pimentón y el vaso de vinagre. Hay algunas personas que añaden en este punto también medio vaso de agua para que no queden tan ácidas, es cuestión de probar como te gustan más.
  5. Remueve bien toda la mezcla y pon un puñado de sal no muy grande. Ahora tenemos que incorporar el adobo a las sardinas.
  6. Para ello coge un recipiente que sea más bien rectangular y ves colocando los lomos y regándolos con el adobo. Ves haciendo capas hasta que estén todas.
  7. Este adobo tiene que macerar al menos una hora para que el pescado coja el gusto que estamos buscando. Introdúcelo en el frigorífico hasta entonces.
  8. Una vez maceradas las sardinas, ponemos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y enharinamos los lomos.
  9. Freímos las sardinas cuando el aceite esté bien caliente y las sacamos cuando estén dorados los lomos por ambas caras. ¡Qué aproveche!

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