Ingredientes
- 100 gr. de albahaca
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 3 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación de salsa verde de albahaca
- Pon una sartén al fuego con las tres cucharadas de aceite. Mientras se calienta, pela los dientes de ajo y los troceas en trocitos pequeñosñ que echas a la sartén.
- En el caso de las cebollas, las pelas, las lavas bien y las picas para agregarlas también a la sartén.
- Remueve bien para que se rehogue, y en ese momento agregar le vino blanco. Deja que el vino blanco se consuma.
- Agrega entonces el caldo y mantiene a fuego suave por unos 40 minutos.
- Cuando este bien, lo pasas al vaso de la batidora y mezclas con la albahaca. Batiendo sin parar hasta que veas que se ha integrado muy bien.
- Salpimienta a tu gusto y vuelve a batir, hasta que la salsa verde de albahaca tenga el sabor que tu deseas.
- Una vez lista, la dejas descansar dentro de la nevera para que tenga la consistencia deseada.