Receta de salsa verde con rape

Receta de salsa verde con rape

Los gourmets de la buena cocina no quedarán defraudados con este delicioso plato de salsa verde con rape.

Ingredientes

  • 600 gr. de rape
  • 100 ml. de vino blanco
  • 200 ml. de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 150 gr. de almejas
  • 3 cucharadas de perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva

Receta de salsa verde con rape

  1. Comienza pelando y picando la cebolla junto con los dientes de ajo en una picadora o de forma manual. Los pones en una cacerola a pocharse con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén dorados.
  2. Ya listos, echa la cucharada de harina y remueve bien para que se mezclen. Echa entonces el vino blanco y espera hasta que se consuma un poco. Conseguido esto, echa el caldo de pescado y espera hasta que hierva.
  3. Limpia bien el rape y lo cortas en trozos que echas dentro de la cacerola. Tapas y que los filetes se doren por 10 minutos.
  4. Abre y echa las almejas, que recuerda que tienen que estar limpias, y agrega también el perejil. Remueve y que todo se cueza por unos 10 – 15 minutos más para estar totalmente listo para comer.

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