Ingredientes
- 600 gr. de rape
- 100 ml. de vino blanco
- 200 ml. de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 150 gr. de almejas
- 3 cucharadas de perejil
- Sal
- Aceite de oliva
Receta de salsa verde con rape
- Comienza pelando y picando la cebolla junto con los dientes de ajo en una picadora o de forma manual. Los pones en una cacerola a pocharse con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Ya listos, echa la cucharada de harina y remueve bien para que se mezclen. Echa entonces el vino blanco y espera hasta que se consuma un poco. Conseguido esto, echa el caldo de pescado y espera hasta que hierva.
- Limpia bien el rape y lo cortas en trozos que echas dentro de la cacerola. Tapas y que los filetes se doren por 10 minutos.
- Abre y echa las almejas, que recuerda que tienen que estar limpias, y agrega también el perejil. Remueve y que todo se cueza por unos 10 – 15 minutos más para estar totalmente listo para comer.