Ingredientes
Preparación de salsa de calabaza para carnes
- Lava la calabaza, quítale la piel y las semillas y trocea la verdura en trozos medianos. Agrega un poco de aceite de oliva a una sartén y cuando esté caliente incorpora la calabaza, salpimenta al gusto y deja cocer a fuego medio con la sartén tapada hasta que esté tierna, es decir, veinte minutos. No olvides remover de vez en cuando.
- Mientras la calabaza ablanda, corta el tallo del puerro en cuadros pequeños y los dientes de ajo en láminas muy delgadas. Cuando la calabaza esté tierna, añade el puerro y el ajo y sofríe junto con la verdura hasta que el puerro esté transparente. Esto solo le llevará cinco minutos.
- Incorpora ahora las especias a la sartén y mezcla para integrar y sazonar correctamente todos los ingredientes. Espera un par de minutos y añade la leche y la nata, mezcla, tapa la sartén y deja cocer a fuego lento durante diez minutos removiendo de vez en cuando para evitar que la salsa hierva.
- Pasado el tiempo notarás que la salsa está mucho más espesa y la calabaza se ha ido desintegrando. Prueba un poco de la preparación para rectificar la sal y luego vierte todo el contenido de la sartén en el vaso de la licuadora.
- Procesa la preparación en la licuadora hasta obtener una salsa homogénea, Luego incorpora la salsa a un recipiente de vidrio y listo, ¡ya tienes tu salsa de calabaza para carnes!