Ingredientes
- 500 gr de calabaza
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de zumo de jengibre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 puerro
- 4 dientes de ajo
- 1 trozo de raíz de jengibre o 1 cucharadita de jengibre molido
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación de la salsa de calabaza al jengibre
- Comencemos a preparar esta salsa de calabaza al jengibre pelando, lavando y cortando la cebolla y el puerro en cuadritos pequeños. Luego, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas delgadas.
- Lava la calabaza, elimina la piel y desechas las semillas. Corta la pulpa en trozos medianos. Reserva.
- Agrega aceite de oliva a una sartén y cuando esté caliente sofríe a fuego medio el ajo, el puerro y la cebolla hasta que estén dorados.
- Luego añade la calabaza troceada y salpimenta al gusto. Tapa la sartén y deja que la verdura se cueza durante unos 15 minutos o hasta que esté tierna. Remueve de vez en cuando.
- Cuando la calabaza haya ablandado, añade el zumo de jengibre, la salsa de soja y la raíz de jengibre rallada. Mezcla para integrar y deja cocer la preparación 10 minutos más a fuego lento y con la sartén tapada.
- Pasado el tiempo rectifica la sal y vierte todo el contenido de la sartén en el vaso de la licuadora.
- Procesa hasta tener una salsa homogénea. Incorpora la preparación a un recipiente de vidrio y sirte tu salsa de calabaza al jengibre. ¡Qué aproveche!