Prepara una sartén con un chorro de aceite de oliva y saltea las rodajas de salmón por ambos lados previamente saladas. Cuando estén listas las ponemos en una fuente para horno.
A continuación en un cazo vierte la nata para cocinar y cuando rompa a hervir añade el queso de cabra. Debes remover bien para que la mezcla sea homogénea. Es importante que no incluyas la piel del rulo.
Cuando esté lista la salsa de queso, viértela encima de las rodajas de salmón que tienes reservadas en la fuente para horno.
Ahora en la misma sartén donde doraste las rodajas de salmón, saltea las aceitunas que habremos cortado en láminas. Añade las aceitunas a la fuente también.
Añade el eneldo finalmente y precalienta el horno a 190º grados.
Cuando esté caliente, hornea el pescado entre cinco y seis minutos aproximadamente.
Finalmente solo te quedará emplatar el salmón al horno con salsa de queso que podrás acompañar con una guarnición de verduras salteadas por ejemplo.
