Ingredientes
Preparación de tortilla de alcachofas y patatas
- Para comenzar, debes preparar un bol de agua fría con limón. Luego, lava las alcachofas, deshójalas hasta que llegues al corazón y corta las puntas.
- Después pártelos por la mitad, quita los pelitos de la superficie, lamínalas y sumérgelas en el agua para que no se oxiden mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Lava las patatas, pélalas y lamínalas. La cebolla, pélala también y córtala en juliana. Pela los dos dientes de ajo y lamínalos. Reserva.
- Escurre las alcachofas y agrega cuatro cucharadas de aceite de oliva en un sartén. Cuando se caliente incorpora los ajos, dales un par de vueltas, agrega las alcachofas y cocínalas a fuego medio alto.
- Cuando las alcachofas estén crujientes, apártalas del fuego y reserva. En otro sartén, vierte tres cucharadas de aceite y al calentarse, añade las cebollas. Una vez que se caramelicen, retíralas a un plato y resérvalas.
- A continuación, añade tres cucharadas de aceite de oliva a la misma sartén y cocina las patatas con un poco de sal hasta que se ablanden y se doren ligeramente.
- Bate los huevos en un bol, salpimienta e incorpora las cebollas, las patatas, las alcachofas y mezcla para integrar.
- Para hacer la tortilla, agrega un par de cucharadas de aceite de oliva a la sartén para evitar que se pegue, vierte la mezcla y mueve para que se extienda de forma pareja.
- Deja que tu tortilla se haga a fuego medio bajo para evitar que se pegue y cuando la superficie se cuaje, voltéala con la ayuda de un plato.
- Una vez que el huevo esté en su punto, ni muy hecho ni muy crudo, tu tortilla de alcachofas y patatas estará lista. ¡Buen provecho!