Cuando estamos apurados nos suele pasar que comemos cualquier cosa para salir del paso y olvidamos que hay muchísimas recetas sanas y sabrosas que se pueden preparar en poco tiempo. Esta tortilla de alcachofas y jamón es una de ellas, así que apunta que ya te vamos a explicar cómo se hace.
Si quieres completar tu menú con un entrante que sea también de rápida preparación y te recomendamos la ensalada espinacas y aguacate o la ensalada de manzana verde y lechuga. ¡Tendrás una combinación deliciosa! ¡Reúne todos los ingredientes que ya en Unareceta.com estamos listos para cocinar esta rica tortilla de alcachofas y jamón!
Ingredientes
- 8 huevos
- 1 cebolla
- 5 alcachofas
- 100 gr. de jamón serrano
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de tortilla de alcachofas y jamón
- Para hacer esta tortilla, vas a empezar por pelar la cebolla y cortarla en juliana. Pica luego el jamón en trozos pequeños y reserva.
- Después con un cuchillo bien afilado vas a tallar la base de las alcachofas y retirar las hojas hasta que llegues al corazón. Corta las puntas y trocea los corazones.
- Agrega cuatro cucharadas de aceite de oliva a una sartén, incorpora las alcachofas, salpimiéntalas, tápalas y cocínalas a fuego bajo para que te queden tiernas.
- Cuando comiencen a ablandarse incorpora la cebolla, da un par de vueltas y una vez que las verduras comiencen a dorarse, incorpora el jamón y cocina durante un par de minutos.
- Casca los huevos en un bol, añádeles una pizca de sal, el tomillo y bátelos bien.
- A continuación, incorpora el sofrito con las alcachofas y mezcla para integrar con un tenedor.
- Para hacer la tortilla, añade cuatro cucharadas de aceite de oliva a una sartén y cuando se caliente, vierte la mezcla y muévela para que se extienda de forma pareja por todo el fondo.
- Para que tu tortilla no se queme debes cocerla a fuego medio bajo, cuando observes que la superficie está cuajada, voltéala con la ayuda de un plato, ya verás que es la manera más fácil de hacerlo.
- Sirve tu tortilla de alcachofas y jamón bien caliente y acompáñala de un buen trozo de pan. Esperamos que te guste tanto como a nosotros. ¡Qué aproveche!
- Si quieres ahorrar tiempo, sustituye las alcachofas frescas por 400 gr. de alcachofas en conserva.