Ingredientes:
- 6 alcachofas
- 2 ajos tiernos
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Zumo de limón
Preparación de tortilla de alcachofas y ajos tiernos
- Empieza limpiando las alcachofas, para ello córtalas por la mitad, retira la pelusa del interior y elimina cada una de las capas duras hasta llegar al corazón. Luego corta el corazón en trozos pequeños y sumérgelos en un bol con agua y zumo de limón. Pela y pica los ajos a tacos tan pequeños como puedas.
- Agrega un poco de aceite a una sartén y cuando esté bien caliente sofríe los ajos y las alcachofas hasta que ambos ingredientes empiecen a dorarse. Luego retira la preparación del fuego y reserva.
- Vierte los seis huevos en un bol y bate hasta integrar las claras con las yemas. Luego añade sal al gusto y el sofrito de alcachofas y ajo. Mezcla hasta integrar correctamente todos los ingredientes.
- Humedece una sartén con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente vierte la mezcla de huevos, alcachofa y ajo. Deja cocer a fuego medio hasta que notes que los huevos empiezan a cuajar. Esto puede tardar unos cinco minutos.
- Cuando el huevo empiece a estar listo, voltea la tortilla y deja que se cueza por el otro lado a fuego lento. Cuando esté preparada sírvela en un plato y disfruta. ¿Viste qué fácil es hacer una tortilla de alcachofas con ajos tiernos? ¡Qué aproveche!