Receta de codorniz en salsa de tomate

Receta de codorniz en salsa de tomate

Cuando te lleves un trozo de esta codorniz en salsa de tomate a tu boca, vas a quedar fascinado con el sabor y la suavidad de su carne. Y si nunca has cocinado codornices pues no te preocupes por ello, que con Unareceta.com aprenderás a hacerlo en pocos minutos.

Estas aves silvestres o de cría se pueden hacerse guisadas, fritas o al horno, de cualquier forma quedan deliciosas, pero nuestras recetas favoritas son sin duda, la de codorniz en salsa agridulce y la codorniz al horno con naranja. ¡Todos son platos 5 estrellas perfectos para cualquier ocasión!

Disfruta de esta codorniz en salsa de tomate. ¡No hay tiempo que perder!

Ingredientes

  • 4 codornices grandes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 1 kg. de tomates maduros
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

Preperación de codorniz en salsa de tomate

  1. Para preparar esta receta, vas a hacer primero la salsa de tomate y para ello debes trocear la cebolla y los ajos en trozos bien pequeños.
  2. Luego lava el pimiento, límpialo y córtalo también del mismo tamaño. Lava los tomates, corta en cuadritos y reserva.
  3. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla y cuando se caliente agrega la cebolla para pocharla. Una vez que se transparente, incorpora los ajos, el pimiento y sofríe durante unos minutos.
  4. Agrega los tomates cuando el pimiento ya esté blando, salpimienta, agrega el azúcar, el laurel y cocina durante 20 minutos.
  5. Mientras la salsa se hace, asegúrate que las codornices estén bien limpias, luego salpimiéntalas y pásalas por harina.
  6. A continuación, fríe las codornices en aceite de oliva y cuando estén doradas, incorpóralas a la salsa de tomate y deja cocer durante diez minutos.
  7. Retira del fuego, pasa la salsa de tomate por un colador para que te quede más fina y cuando vayas a servir las codornices, cúbrelas con ella. Puedes decorar con el perejil picado si así lo deseas.
  8. Acompaña tu codorniz en salsa de tomate con patatas, arroz o un buen trozo de pan. ¡Si queda algo en ese plato será un pecado! ¡Muy buen provecho!

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