Receta de codorniz en salsa de chocolate

Receta de codorniz en salsa de chocolate

Ingredientes

Preparación de codorniz en salsa de chocolate

  1. Lo recomendable para preparar esta codorniz en salsa de chocolate, es hacerla desde la noche anterior, ya que así las codornices podrán marinarse con tiempo. Pero antes debes limpiarlas por dentro y revisar que no tengan plumas por fuera.
  2. Para hacer la marinada, pica la cebolla, los ajos y la zanahoria en trozos peque√Īos despu√©s de quitarles la piel. Col√≥calos en un recipiente, a√Īade el tomillo, el romero, salpimienta y mezcla.
  3. Después, incorpora las codornices, vierte el vino, remuévelas para que se impregnen del marinado, tapa con papel film transparente y refrigera hasta el día siguiente.
  4. Cuando vayas a cocinar el plato, saca las codornices del marinado esc√ļrrelas y reb√≥salas por completo en harina. Luego fr√≠elas en una sart√©n con el aceite caliente y s√°calas al dorarse.
  5. Ahora, coloca las codornices en una olla, vierte la marinada, el caldo o el agua, tapa y cocina a fuego medio durante 35 minutos. Una vez que se ablanden, sácalas y resérvalas en un plato.
  6. A continuación, tritura la marinada en una batidora o licuadora, cuélala, devuélvela a la olla, agrega el chocolate previamente troceado y cocina durante cinco minutos. Cuando el chocolate se funda con el resto de la salsa ya estará listo.
  7. Sirve una codorniz por porci√≥n, c√ļbrela con la salsa y acompa√Īa con la guarnici√≥n que m√°s te guste. ¬ŅViste que receta m√°s f√°cil de hacer? ¬°Buen provecho!
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