Receta de codorniz en salsa de chocolate

Preparación de codorniz en salsa de chocolate

1. Lo recomendable para preparar esta codorniz en salsa de chocolate, es hacerla desde la noche anterior, ya que así las codornices podrán marinarse con tiempo. Pero antes debes limpiarlas por dentro y revisar que no tengan plumas por fuera.
2. Para hacer la marinada, pica la cebolla, los ajos y la zanahoria en trozos pequeños después de quitarles la piel. Colócalos en un recipiente, añade el tomillo, el romero, salpimienta y mezcla.
3. Después, incorpora las codornices, vierte el vino, remuévelas para que se impregnen del marinado, tapa con papel film transparente y refrigera hasta el día siguiente.
4. Cuando vayas a cocinar el plato, saca las codornices del marinado escúrrelas y rebósalas por completo en harina. Luego fríelas en una sartén con el aceite caliente y sácalas al dorarse.
5. Ahora, coloca las codornices en una olla, vierte la marinada, el caldo o el agua, tapa y cocina a fuego medio durante 35 minutos. Una vez que se ablanden, sácalas y resérvalas en un plato.
6. A continuación, tritura la marinada en una batidora o licuadora, cuélala, devuélvela a la olla, agrega el chocolate previamente troceado y cocina durante cinco minutos. Cuando el chocolate se funda con el resto de la salsa ya estará listo.
7. Sirve una codorniz por porción, cúbrela con la salsa y acompaña con la guarnición que más te guste. ¿Viste que receta más fácil de hacer? ¡Buen provecho!

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