Pon un lado, en un cazo vas a poner una cucharada de aceite y vas a sofreir un poco el jengibre con el diente de ajo bien picadito.
En otro cazo vas a llenarlo con bastante agua y cocerás los fideos. Un tercer cazo tendrás que ponerlo en otro fuego, con bastante agua también, para que el huevo se endurezca.
Agrega el caldo del pollo cuando veas el diente de ajo bien doradito y espera hasta que hierva.
Conseguido que haya llegado a la ebullición, reduce el fuego y agrega la soja y el mirin, removiendo a menudo durante diez minutos.
Con todo listo, es hora de agregar todo al cuenco: primero pela el huevo y lo cortas por la mitad, poniéndolo al fondo del cuenco junto con los tallarines. Entonces vierte el caldo y agregas el cebollino troceado.
