Lo primero de todo que harás será poner a cocerse el cuscús con el agua. Cuando hierva, tapa la cacerola y deja que absorba el agua con el fuego apagado.
En otro cuenco vas a hidratar las uvas pasas. Cuando estén más tiernas, las cortas por la mitad. La cebolla, el tomate y el calabacín los vas a picar en trocitos bien pequeños, para que sean más fáciles de cocinar.
Sofríe en primer lugar la cebolla, seguida del calabacín y el tomate para luego agregar las uvas pasas. Mezcla bien.
Corta la parte superior de los pimientos italianos, les quitas las semillas y enciendes ya el horno a 180º C para que vaya cogiendo temperatura.
Mezcla el cuscús en un cuenco con la verdura que has sofrito y comienza a rellenar los pimientos italianos.
Mete en el honor, por un cuarto de hora y tendrás listo este plato.
