Receta de pasta frola de membrillo

Receta de pasta frola de membrillo

Ingredientes

  • 400 gr. de harina
  • 170 gr. de mantequilla
  • 180 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • ½ kg. de membrillo
  • 1 copa de vino dulce
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 limón

Receta de pasta frola de membrillo

  1. Comienza batiendo dos de los tres huevos junto con todo el azúcar, la cucharada de esencia de vainilla, la mantequilla y la piel rallada del limón. El resultado final será una especie de crema suave y blanca.
  2. A continuación ve vertiendo la harina lentamente, mientras continuas batiendo con energía y fuerza, para lograr una masa homogénea que cada vez te costará más remover.
  3. Mete la masa en la nevera para que repose por unos 50 – 60 minutos, y así esté bien consistente.
  4. En lo que la masa está lista, ve preparando el membrillo. Para ello lo cortas en daditos, lo metes en un bol y machacas con la copa de vino. Otra opción es pasarlo por el pasa purés.
  5. Saca la masa de la nevera y ponla en la encimera, aplanándola bien. Corta una porción no muy grande que aplanarás otra vez y cortarás en tiras. La otra porción la pondrás en una tartera, rellenarás con el membrillo y finalmente recubrirás con las tiras que has cortado.
  6. Pon el horno en marcha a 180º C para que coja temperatura.
  7. Bate el huevo que te ha sobrado y repinta las tiras. Y al horno por 30 minutos.
  8. Al sacar el dulce, déjalo reposar un poco antes de comer, para que esté mucho mejor.
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