Receta de osobuco de ternera con patatas

Receta de osobuco de ternera con patatas

64m 1-4

Ingredientes

  • 5 piezas de osobuco
  • 3 patatas medianas
  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas
  • 3 tomates
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pimienta
  • 1 cucharada de sal
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 plato de harina
  • Aceite de oliva

Receta osobuco de ternera con patatas

  1. Empieza troceando el osobuco, para que sea más fácil de cocinar y enharínalo bien. Cuando lo tengas listo, ponlo a freírse en una sartén hasta que los trozos estén dorados. Resérvalos en un plato con papel absorbente para que suelten todo el aceite sobrante.
  2. En esa misma sartén vas a freír toda la verdura bien troceada. Primero fríe la cebolla, el puerro, la zanahoria y los dientes de ajo. Cuando la cebolla esté transparente agrégale los tomates y deja que se haga por otros cinco minutos.
  3. Vierte el vaso de vino tinto y agrega la carne. Espera hasta que el vino empiece a hervir y añade la pimienta, la sal y el perejil. Las cantidades a echar que os ponemos las podéis variar dependiendo de cómo os guste el sabor del plato.
  4. Cuando el vino se haya evaporado, echad el caldo y poner el fuego a media potencia. Pelad y lavad las patatas, cortarlas en gajos y echarlas al perol. Dejad que se haga por hora y media, máximo dos horas. Y listo para comer.
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