Ingredientes
- 4 trozos de osobuco
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 manzanas
- 1 copa de vino blanco
- ½ copa de brandy
- 1 ramita de canela
- 2 clavos de olor
- 2 cucharadas de miel
- Sal
- Pimienta negra
- Maicena
- 1 brick de caldo de carne
Receta de osobuco glaseado a la miel
- Empieza cociendo un poco la carne en aceite en una olla amplia. Cuando esté dorada, la apartas para utilizarla luego.
- A continuación, en la misma olla, vas a pochar la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo que los tenéis que cortar en trozos tan pequeños como podáis. Con todo bien pochado, pela y corta la mañana en cuadraditos y agrégala al plato. Pocha de nuevo, a fuego lento, para que se vayan oscureciendo la verdura, lo que dará lugar a una salsa más oscura.
- Agrega la ½ copa de brandy y la copa de vino blanco, añade la carne y salpimienta a tu gusto. De maicena echad muy poquita cantidad. También agregad la ramita de canela y los clavos de olor.
- Una vez que el alcohol se haya reducido, lo podéis hacer más rápidamente si subís la temperatura del fuego, poned medio brick de caldo de carne y dejad que se haga por unos 60 minutos. Cuando queden unos 20 minutos, echad la miel, remover y dejad que se termine hacer.
- Y listo el plato, que podéis acompañar con patatas o verdura, lo que elijáis.