Ingredientes
- 500 gr. de migas de bacalao
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de laurel
- 1 lata de salsa de tomate natural
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- Sal
Preparación de migas con tomate
- Lo primero es que desmenuces muy bien el bacalao, tras haberlo lavado, y luego durante varias horas tenlo a remojo en agua para que se desale, cambiando el agua cada dos horas.
- Pela las cebollas y las pones bajo el agua del grifo para que los ojos no te lloren tanto. Las picas bien, igual que los dientes de ajo y los pimientos.
- Sofríe la verdura en una sartén, empezando por la cebolla y el ajo hasta que se doren y agregas entonces le echas el pimiento.
- Cuando hayan cogido un poco de color le echas el bacalao, perfectamente desalado y sofríes todo removiendo de vez en cuando.
- Echa la lata de salsa de tomate y sofríe. Cuando se haya adherido a la comida le echas la cucharada de azúcar, un poco de sal y el laurel. Remueve bien y cocina por otros minutos.