La fideuá de verduras es un plato exquisito que se puede tomar en todas las épocas del año. Su preparación es más fácil de lo que parece y el resultado como siempre de lo más delicioso. ¿Te animas a aprender a cocinar esta fideuá de verduras con Unareceta.com?
Y si quieres quieres completar un menú rico y saludable, combina esta fideuá de verduras con unos langostinos al horno con limón o unas sardinas al vapor.
¿Has preparado ya los ingredientes? Pues venga, ¡que ya mismo empezamos!
Ingredientes
- ½ kilo de fideos gruesos
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 tomate
- 150 grs. de judías verdes
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la fideuá de verduras
- En primer lugar vamos a preparar las verduras de la fideuá. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. Colocamos el tomate bajo el agua del grifo y lo lavamos bien, y hacemos lo mismo con el calabacín y la berenjena, a los que les habremos quitado la piel previamente. Lo cortamos todo en cuadraditos pequeños. Lavamos también las judías y las cortamos en trozos pequeños.
- Ponemos a calentar la paella o un sartén grande con un buen chorro de aceite de oliva, a fuego fuerte. Cuando el aceite esté caliente, bajamos el fuego al medio y sofreímos las verduras junto con los ajos y una pizca de sal. Tenemos que ir removiendo de vez en cuando. Tardarán unos 15 minutos aproximadamente
- Una vez que comiencen a pocharse estas verduras, añadiremos las judías, y dejaremos que se haga todo junto durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando. Pasados los 10 minutos ponemos a calentar el caldo de verduras (puede ser en el microondas) y lo añadimos a la paella reservando un par de vasos. Removemos bien.
- En el momento que el caldo comience a hervir, bajaremos el fuego casi al mínimo y echaremos los fideos. Los removemos para distribuirlos bien por la paella y dejaremos que se cuezan durante el tiempo que indique el fabricante en el paquete, que puede ser alrededor de unos 15 minutos. Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario.
- Si la fideuá se está quedando un poco seca mientras se hacen los fideos, podemos añadir un poco del caldo que reservamos antes.
- Cuando los fideos ya estén hecho y el caldo se haya evaporado, apartamos, dejamos que repose unos minutos y ya podemos servir.
- Como has podido comprobar, preparar una fideuá de verduras no presenta problema alguno, y sin embargo el resultado merece realmente la pena. ¡Te va a encantar! Buen provecho.