Receta de fabada asturiana con chorizo
- Si las fabes, o judías, no las has comprado de coción rápida, tendrás que tenerlas en remojo toda la noche anterior para que al día siguiente las puedas utilizar.
- Trocea el chorizo, para que así se pueda repartir mejor las raciones, y lo echas en una olla con la morcilla, el lacón, el tocino y recubres con aceite de oliva para dorar todos los ingredientes.
- Una vez estén bien dorados, agrega agua y espera hasta que empiece a hervir. Una vez que hiervas, agregas la cebolla cortada por la mitad y le diente de ajo pelado.
- Pasados unos 20 minutos, agrega las judías y deja que se cueza a fuego lento. Espera unos 10 minutos para echar un poco de sal y azafrán.
- Ahora cocina hasta que veas que las fabes están bien tiernas.