Receta de fabada asturiana con oreja

Receta de fabada asturiana con oreja

Con esta fabada asturiana con oreja tendrás un plato muy sabroso e intenso con el que pasar bien alimentado el invierno.

Ingredientes

  • 500 gr. de judías
  • 2 morcillas
  • 1 punta de jamón serrano
  • 2 chorizos
  • 100 gr. de tocino
  • 1 trozo de pata de cerdo
  • ½ oreja de cerdo
  • ½ vaso de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Hebras de azafrán
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal

Receta de fabada asturiana con oreja

  1. La noche anterior pon a remojo las judías, a no ser que las hayas comprado de coción rápida.
  2. Ya listas para usarse, ponlas en una olla con bastante agua. Cuando el agua hierva, pasa las judías a otra olla con agua fría y añades la cebolla cortada en cuatro trozos, los ajos sin piel, el aceite, la oreja y la pata de cerdo.
  3. Espera hasta que el agua hierva de nuevo y agregas el pimentón, la morcilla y el chorizo.
  4. Deja cocer el plato por tres horas. Pasada las dos horas, echa un par de hebras de azafrán y un poco de sal, remueve y que se termine de hacer.

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