Ingredientes
Preparación de las espinacas salteadas con setas
- Lo primero que debes hacer es limpiar bien las espinacas, cortar los tallos y lavar con abundante agua. Escúrrelas con la ayuda de un colador y trocéalas. Reserva.
- Pela y filetea los ajos lo más delgado que puedas y, a continuación, lava y corta el puerro en juliana. Reserva.
- A continuación, limpia bien las champiñones pero no hace falta que los cortes. Vamos a cocinarlos enteros.
- Echa ahora en una sartén un poco de aceite de oliva y, en cuanto esté caliente, agrega los ajos. Cuando se empiecen a dorar, incorpora el puerro y saltéalo durante 2 minutos.
- Integra ahora las espinacas y echa también un poco de sal y de pimienta negra. Remueve y deja que las espinacas bajen de tamaño. Con diez minutos al fuego será suficiente.
- Vamos a preparar la vinagreta. En un bol, mezcla el zumo de los limones, la salsa de soja, el vinagre de jerez, una cucharada de aceite de oliva, la miel y mezcla bien con un tenedor.
- Cuando las espinacas ya se hayan reducido, báñalas con esta salsa que acabas de hacer, remueve bien y cocina durante 3 minutos más.
- En otra sartén, echa los champiñones y deja que se cocinen un par de minutos por cada lado hasta que cojan un cierto tono doradito.
- En cuanto haya pasado este tiempo, monta tu plato. Tienes que servir los champiñones y rellenarlos con el contenido de la sartén. Disfruta de tus espinacas salteadas con setas calientes con un trozo de pan o combinadas con algún plato principal. ¡Esperamos que las disfrutes y compruebes por ti mismo lo deliciosas que quedan!