Espaguetis con verduras

Espaguetis con verduras

Los espaguetis con verduras es una de las formas más saludables de cocinar pasta pues en estas recetas evitamos las salsas y los ingredientes más grasos, sustituyéndolos por las verduras más nutritivas.

Además la pasta con verduras es igual o más sabrosa que las recetas de pasta tradicionales como pueden ser unos espaguetis carbonara o los macarrones con carne, pues la combinación de sabores e ingredientes hacen de esta alternativa un plato de lo más delicioso.

Así que si eres un amante de los espaguetis y quieres disfrutar de todo su sabor cuidando la línea a la vez, no te pierdas las mejores recetas de espaguetis con verduras que hemos preparado en unareceta.com

Receta de espaguetis con verduras

En Unareceta.com te enseñamos cómo preparar unos exquisitos espaguetis con verduras, un plato muy fácil de hacer, sano y lleno de sabor. ¿Te animas? ¡Empecemos!

Ingredientes:

  • ½ kilo de espaguetis
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Hierbas aromáticas
  • Sal

Preparación de los espaguetis con verduras

  1. Antes que nada vamos a limpiar muy bien todas las verduras bajo el agua del grifo. A continuación pelamos la cebolla, la zanahoria, el calabacín, la berenjena y el tomate.
  2. Cortamos la cebolla en dadito pequeños, la zanahoria en rodajas finas y los pimientos también en daditos pequeños.
  3. Ponemos una sartén al fuego con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, la zanahoria y los pimientos a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que se ablanden.
  4. Mientras tanto cortamos a rodajas finas el calabacín, la berenjena en trozos pequeños, y el tomate en dados.
  5. Pasados los 15 minutos, cuando las otras verduras ya estén un poco hechas añadimos el calabacín, el tomate y la berenjena en la sartén. Añadimos una pizca de sal y otra de pimienta, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos más. Removemos de vez en cuando.
  6. Mientras se hacen las verduras, ponemos una olla con agua abundante y una pizca de sal, a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, añadiremos los espaguetis y dejaremos que se hagan según las instrucciones del fabricante.
  7. Una vez hechos, los escurrimos y les cortamos la cocción con agua fría. Reservamos.
  8. Cuando nuestras verduras ya estén cocinadas, añadimos los espaguetis a la sartén y removemos para que se mezclen bien. Dejamos que cueza todo junto durante unos 2-3 minutos.
  9. En este momento añadiremos las hierbas aromáticas a nuestro gusto (podemos añadir albahaca, romero, perejil picado, etc.). Removemos de vez en cuando con suavidad, y mejor con una cuchara de palo (con el tenedor es más fácil partir los espaguetis).
  10. ¡Y esto es todo! Como puedes comprobar, hacer unos espaguetis con verduras es muy sencillo, y sin embargo te van a encantar. ¡Buen provecho!

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