Lava bien las hojas de lechuga, sécalas y trocéalas preferiblemente con las manos para que no se oxiden.
Para cocer el huevo, colócalo en una olla, cúbrelo con agua y después que entre en ebullición déjalo hervir durante diez minutos. Ten preparado un recipiente de agua con hielo para sumergirlo nada más haya pasado el tiempo.
A continuación, quita la cáscara, rállalo y reserva. Después lava las manzanas, descorazónalas y córtalas en rodajas sin pelar. Rocía con el zumo de medio limón para que no se oscurezcan.
Lava bien el apio, retira las hojas, corta la base que suele más seca y más dura que el resto del tallo y luego pica a trocitos.
Para hacer el aderezo, vierte el yogur en un bol y mezcla con el aceite de oliva, el vinagre balsámico o zumo de limón, una pizca de pimienta negra y sal al gusto.
Cuando ya sea el momento de servir la ensalada, coloca en un bol la lechuga, las manzanas, las nueces, el apio, rocía con el aderezo de yogur y al final decora con el huevo cocido rallado.
Lo ideal es que esta ensalada de manzana y nueces la comas apenas agregues la vinagreta, así los ingredientes se mantendrán siempre frescos. ¡Corre a probarla! ¡Muy buen provecho!
