El trigo sarraceno o alforfón, es un “pseudocereal” rico en antioxidantes y magnesio que, además, es apto para celíacos, pues no contiene gluten. En Unareceta.com hoy te invitamos a preparar unas nutritivas crepes de trigo sarraceno. ¡Las tendrás listas en un momento!
Como relleno puedes recurrir o bien a algo salado, como la salsa carbonara con nata, o bien a algo dulce, como el dulce de leche de repostero. ¡No importa la opción que elijas porque están igual de buenas!
¿Te animas a probar entonces estas crepes de trigo sarraceno? Sigue nuestro paso a paso y verás lo sencillo que es hacerlas. ¡A por ellas!
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo sarraceno
- 1 huevo
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- ½ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de semillas de ajonjolí sin tostar (opcional)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Pimienta
Preparación de las crepes de trigo sarraceno
- Lo primero que tienes que hacer es derretir la mantequilla en una taza apta para microondas, con 30 segundos será más que suficiente.
- A continuación, en un bol mediano mezcla la harina, la sal, una pizca de pimienta y la leche y bate hasta obtener una mezcla suave. Usa unas varillas eléctricas o unas manuales, como prefieras.
- Ahora agrega el agua y el huevo y continúa batiendo. Cuando esté tomo mezclado, la masa estará lista. Vamos ahora a hacerlo al fuego.
- Pon en una sartén antiadherente un poco de aceite y, con ayuda de una cucharada sopera, echa un poco de la masa que acabas de preparar. No te asustes si la primera crepe se daña.
- Cada crepe tiene que estar unos dos minutos por cada lado así que no te olvides de darle la vuelta. En cuanto esté, saca la crepe y colócala en un plato. Repite el procedimiento hasta terminar con toda la mezcla y luego rellena las crepes de trigo sarraceno con verduras, carnes, pescados o mariscos. ¡Verás lo ricas y versátiles que son! ¡Muy buen provecho!