Lo primero que haremos será pelar, lavar y trocear los puerros. Seguidamente haremos lo mismo con la cebolla, siempre en trozos pequeños.
En una olla grande lo pocharemos todo con el aceite. Mientras tanto, pelamos y lavamos la patata, limpiándola bien y cortándola en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con la calabaza y el calabacín.
Cuando la cebolla comience a estar transparente agregaremos todas las verduras y lo dejamos a fuego lento durante varios minutos.
Cuando estén bien cocidas echamos la suficiente agua para que cubra las verduras. Seguidamente un poco de sal y pimienta negra. Podéis echar más especias si lo consideráis oportunidad.
Dejar hervir en el agua y cuando consideremos que están listas, echar al vaso de la batidora y preparar la crema de calabacín con calabaza, dejándola suave y jugosa.
