Receta de crema de brócoli y coliflor

Receta de crema de brócoli y coliflor

45m 4

Ingredientes

  • 400 gr. de brócoli
  • 400 gr. de coliflor
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 2 1/2 tazas de leche
  • 1 rama de perejil
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de nata
  • 200 gr. de queso amarillo
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de crema de brócoli y coliflor

  1. Comienza separando los ramilletes del brócoli y del coliflor de los tallos, lávalos con abundante agua fría y escúrrelos en un colador.
  2. Lava el puerro, corta la base, retira la primera piel que suele estar llena de tierra y pica en rodajas. Pela la cebolla, los ajos y corta en cuadritos.
  3. Calienta aceite de oliva en una olla y agrega la cebolla para pocharla, cuando se ablande, incorpora el ajo, el puerro y sofríe durante cinco minutos más.
  4. A continuación, agrega los ramilletes de coliflor y brócoli, salpimienta y cuece durante cinco minutos más. Remueve frecuentemente para evitar que se queme el sofrito.
  5. Pasado el tiempo, vierte el caldo, la leche y cuando entre en ebullición, baja el fuego, tapa y cocina durante 20 minutos.
  6. Una vez que las verduras estén blandas, apaga y tritura con una batidora eléctrica o licuadora hasta que obtengas una crema bien fina.
  7. Vierte nuevamente en la olla, agrega la nata, incorpora el queso amarillo rallado por la parte gruesa, rectifica la sal y calienta durante unos minutos. Aparta del fuego antes que rompa a hervir.
  8. Sirve tu crema de brócoli y coliflor de inmediato y decora cada plato con un poco de perejil picado si te gusta. Esperamos que la disfrutes. ¡Muy buen provecho!
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