Receta de crema de brócoli y puerros

Receta de crema de brócoli y puerros

Ingredientes

  • 1 brócoli
  • 3 puerros
  • 1 patata
  • 3/4 taza de nata líquida
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 4 tazas de caldo de verduras o pollo
  • 1 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil fresco al gusto
  • Pimienta blanca
  • Sal al gusto

Preparación de crema de brócoli y puerros

  1. Para hacer esta crema, debes preparar primero las verduras cortando el tallo del brócoli y separando sus ramilletes. Colócalos en un colador y lávalos con abundante agua fresca.
  2. Después, lava bien los puerros, retira la primera piel y corta en rodajas la parte blanca, lo verde puedes reservarlo para aderezar sopas u otras preparaciones. Lava la patata, pélala y córtala en dados.
  3. Coloca una olla en el fuego, agrega el aceite de oliva, la mantequilla y apenas se derrita incorpora el puerro para pocharlo a fuego bajo.
  4. Cuando se ablande, incorpora el brócoli troceado, las patatas y sofríelos a fuego medio durante cinco minutos para que se integren los sabores.
  5. A continuación, vierte el caldo y cuando rompa a hervir, baja la temperatura y cuece durante media hora.
  6. Transcurrido ese tiempo, aparta del fuego, tritura con una batidora manual o una licuadora hasta que obtengas una consistencia homogénea y fina. Añade la nata, salpimienta y lleva al fuego durante cinco minutos más.
  7. Y ahora que tu crema de brócoli y puerros está lista, puedes servirla decorada con un poco de perejil fresco picado, queso parmesano rallado y unos croûtons. ¡Muy buen provecho!
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