Antes de comenzar a preparar este cocido gallego debes poner a remojar de un día para otro los garbanzos. Al día siguiente, lávalos y escúrrelos bien. Vamos a empezar a cocinar.
Coloca en la olla express el agua, los garbanzos, las costillas, los chorizos, la ternera, el lacón, la grasa de cerdo y una pizca de sal. Cierra tu olla y cocina durante treinta minutos.
Mientras todo se cocina, pela las patatas y la zanahoria. Lava también el repollo y reserva.
Una vez que hayan pasado los treinta minutos, destapa la olla con mucho cuidado para que salga todo el vapor. Prueba y rectifica la sal si es necesario e incorpora las verduras. Vuelve a tapar y cocina durante treinta minutos más.
Transcurrido este tiempo, tu cocido gallego en olla express estará listo. ¡Tómalo calentito y verás! ¡No habrá quién se resista!
